Wet, oil-free roasting for legumes

Technology

Improved water and oil holding
Decreased solubility
Improved digestibility of protein and starch

The Properties Of Legumes And Their Treatment And Processing Possibilities: A Review

Abstract

Today the demand for plant-based protein is growing rapidly due to increased awareness of animal protein growing costs and limited supply and has been highly related to biodiversity loss, climate change, and

Projekts “Grauzdētu pupu un olu čipsi” ar ERAF atbalstu

2 marts, 2026 Nav komentāru

Projekts “Grauzdētu pupu un olu čipsi” tiek īstenots ar Eiropas Reģionālās attīstības fonda atbalstu. Projekta mērķis ir izstrādāt inovatīvu bezglutēna

Latvijas Pārtikas Kompetences Centrs

2 marts, 2026 Nav komentāru

Atveseļošanas fonda Darbības programmas “Latvijas Atveseļošanas un noturības mehānisma plāna 1.2. reformu un investīciju virziena “Energoefektivitātes uzlabošana” 1.2.1.2.i. investīcijas “Energoefektivitātes

Latvijas Investiciju un attīstības aģentūra

10 februāris, 2025 Nav komentāru

Sabiedrība ar ierobežotu atbildību “ZEKANTS” noslēdza līgumu ar LIAA līgumu Nr.17.1-1-L-2024/209 par atbalsta saņemšanu eksporta atbalsta nodrošināšanai projekta “MVU inovatīvas uzņēmējdarbības

Vaučers eksperimentālās izstrādes veikšanai

23 novembris, 2023 Nav komentāru

Vaučers eksperimentālās izstrādes veikšanai “Izstrādāt tirgū konkurēt spējīgus pākšaugu krēmus, piemērojot tiem atbilstošu iepakojumu, kas spētu nodrošināt ilgāku uzglabāšanas termiņu,

PĀKŠAUGU ĪPAŠĪBAS UN TO APSTRĀDES UN APSTRĀDES IESPĒJAS: APSKATS

20 jūnijs, 2023 Nav komentāru

Abstrakts Mūsdienās pieprasījums pēc augu izcelsmes olbaltumvielām strauji pieaug, jo pieaug izpratne par dzīvnieku olbaltumvielu audzēšanas izmaksām un ierobežoto piedāvājumu,

PĀKŠAUGU ĪPAŠĪBAS UN TO APSTRĀDES IESPĒJAS

14 jūnijs, 2023 Nav komentāru

Mūsdienās pieprasījums pēc augu izcelsmes olbaltumvielām strauji pieaug, jo pieaug izpratne par dzīvnieku olbaltumvielu audzēšanas izmaksām un ierobežoto piedāvājumu, un