Grillmaize ar marinētām bietēm, spinātiem, feta siera un pupu aizdaru

Kaspars_Filips_Dobrovolskis_28216717_T.-9

Grillmaize:

  • 6 šķēles Tavas iecienītākās svaigi ceptās maizes,
  • 5g Timiāns,
  • 20ml Olīveļļa,
  • Sāls/Pipari

Feta siera un pupu aizdars:

  • 80g Kaltētas cūku pupas,
  • 150g Feta siers,
  • 1 galviņa ķiploks,
  • 40g Cietais siers,
  • Sula 1/3 Citrona,
  • 2 Zariņi rozmarīns,
  • 10 ml Olīveļļa,
  • Sāls/Pipari

Marinētas bietes:

  • 3 Vidēja lieluma tvaicētas bietes,
  • 25ml Sarkanvīna etiķis,
  • 25ml Sezama sēklu eļļa,
  • 1 tējkarote Sezama sēklas,
  • Sāls/ Pipari
  • 30g Grauzdētas pupas “Pupuchi”,
  • 30g Zirņu dīgsti,
  • 20ml Olīveļļa,
  • 20ml Balzāmetiķa
    vai biešu sīrupa
    Gatavošanas metode:
    1. Sagriež maizi šķēlēs, pārkaisa ar smalki sakapātu timiānu un apslaka ar olīveļļu. Liek
    uz uzkarsētas grila pannas vai grila un viegli apbrūnina no abām pusēm.
    2. Iemērc pupas uz vismaz 8h, tad novāra, nokāš un atdzesē. Ķiploka galviņai nogriež
    augšdaļu, tā lai griezumā būtu atsegta katra daiviņa, apslaka ar olīveļļu, pārber ar smalki sakapātu rozmarīnu, sāla un piparo pēc garšas. Kamēr vārās pupas ķiploku
    liek cepeškrāsnī un cep līdz tas ir kļuvis mīksts. Fetas sieru sagriež aptuveni 1cm
    lielos kubiņos. Cieto sieru sarīvē uz rupjas rīves. Ķiplokam izspiež mīkstumu un visas
    sastāvdaļas liek bļodā un rūpīgi apmaisa apslaka ar citronu sulu, sāla piparo pēc
    garšas.
    3. Tvaicētas bietes sagriež aptuveni 0.5cm biezās šķēlēs apslaka ar etiķi un eļļu, pārber
    ar sezama sēklām, pievieno sāli un piparus pēc garšas, visu apmaisa un ievieto
    ledusskapī uz kādu stundu, lai visas garšas labi sajaucas. Pirms pasniegšanas
    bietes sajauc ar spinātu lapām.
    4. Grilēto maizi apsmērē ar siera un pupu aizdaru, pa virsu kārto biešu un spinātu
    maisījumu. Visu apslaka ar labu olīveļļu, balzāmetiķa vai biešu sīrupu, pārkaisa ar
    zirņu dīgstiem un “Pupuchi” grauzdētām pupām tekstūrai un proteīniem.
    Labu apetīti!
    Receptes autors – Edgars Zaķis, restorāna Terra šefpavārs

par produktu

Pupuchi ir grauzdētas cūku pupas. Cūku pupas ir pilnvērtīgam olbaltumvielām bagāts produkts. Kraukšķīgajās pupās Pupuchi ir septiņas no astoņām būtiskajām aminoskābēm, kas nepieciešamas jūsu veselībai ikdienā.

kontakti

Ievu iela 12, Dzirnieki, Jaunsvirlaukas pagasts, Jelgavas novads, LV-3031
Latvija

Telefons: +371 26171549, +371 29274008
E-pasts: info@pupuchi.lv

© Pupuchi 2019 – visas tiesības paturētas