Wet, oil-free roasting for legumes

Technology

  • Improved water and oil holding
  • Decreased solubility
  • Improved digestibility of protein and starch


technology
Bilde blogam_ENG

The Properties Of Legumes And Their Treatment And Processing Possibilities: A Review

Abstract

Today the demand for plant-based protein is growing rapidly due to increased awareness of animal protein growing costs and limited supply and has been highly related to biodiversity loss, climate change, and 

Read more »

Falafels no cūku pupām

21 maijs, 2023 Nav komentāru

Jums būs nepieciešams * Lobītās cūku pupas rūpīgi noskalo no miltiem, iemērc ūdenī un atstāj uz nakti uzbriest. Katliņā uzvāra ūdeni,

Read More »

Cūku pupu un biešu humuss

21 maijs, 2023 Nav komentāru

Jums būs nepieciešams * Cūku pupas nomazgā un liek mērcēties ūdenī uz nakti. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno šķipsniņu sāls, ieber cūku pupas

Read More »

Pupuchi bezglutēna rulete

21 maijs, 2023 Nav komentāru

Jums būs nepieciešams * Atdala olu baltumu no olu dzeltenumiem. Olu baltumus puto līdz sāk veidoties baltas putiņas, pievieno šķipsniņu

Read More »

Panēti dārzeņi Pupuchi miltos

21 maijs, 2023 Nav komentāru

Jums būs nepieciešams * Izvēlies savus mīļākos dārzeņus – mēs izmantojām papriku, sparģeļus, kabaci, brokoli. Visus dārzeņus sagriez vēlamajā izmērā

Read More »