Latvijas Pārtikas Kompetences Centrs

Atveseļošanas fonda Darbības programmas “Latvijas Atveseļošanas un noturības mehānisma plāna 1.2. reformu un investīciju virziena “Energoefektivitātes uzlabošana” 1.2.1.2.i. investīcijas “Energoefektivitātes paaugstināšana uzņēmējdarbībā (ietverot pāreju uz atjaunojamo energoresursu tehnoloģiju izmantošanu siltumapgādē un pētniecības un attīstības aktivitātes (t. sk. bioekonomikā))” 1.2.1.2.i. 2. pasākuma “Inovatīvu produktu un tehnoloģiju izstrāde” ietvaros SIA "LATVIJAS PĀRTIKAS KOMPETENCES CENTRS" īsteno projektu “Latvijas Pārtikas kompetences centrs – energoefektivitāte”, identifikācijas numurs ir 1.2.1.2.i.2/1/24/A/CFLA/002.

Projekta “Latvijas Pārtikas kompetences centrs – energoefektivitāte” ietvaros SIA "Zekants" 2025. gada 01.oktobrī uzsāk pētniecības projekta EN-20 “Energoefektivitātes paaugstināšana pārtikas ražošanā: alternatīvās šokolādes inovācija”, īstenošanu.

Projekta mērķis ir, sistemātiski paaugstinot energoefektivitāti visā izstrādes un ražošanas procesā, izstrādāt alternatīvās šokolādes produktu no fermentētām lauka pupām (fava beans), ieviešot inovatīvas fermentācijas un apstrādes tehnoloģijas. Plānots, ka izstrādātais process ļaus samazināt energoresursu patēriņu uz 1 kg gala produkcijas līdz pat 80 %, salīdzinājumā ar tradicionālo kakao šokolādes ražošanu.

Projektā paredzēta sastāvdaļu atlase, tehnoloģisko procesu laboratoriskā validācija, prototipa izstrāde un pilotražošanas testēšana, kā arī enerģijas un ūdens patēriņa analīze.

Projekta īstenošanas laiks:01.10.2025. – 30.06.2027.

Projektā plānots izstrādāt un validēt alternatīvās šokolādes prototipu (pulvera, pastas un batoniņa formātā), nodrošinot dokumentētu energoefektivitātes uzlabojumu un radot eksportspējīgu, ilgtspējīgu produktu.